湛江生盐|茂名海盐|阳江粗盐|江门食品加工用盐价格

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食盐是食品保存中较常用的抑菌剂，作用于食品加工主要是保存、加工和烹制，有保鲜防腐的作用，利用食盐造成的高渗透压有效地抑制一些有害微生物的生长。如将生鲜蔬菜的加以盐渍腌制的方式保藏防止腐败，如大众口味的泡菜、榨菜、冬菜、芽菜、大头菜和出口盐渍黄瓜、莴苣、蒜薹等。而用食盐腌制过的肉禽蛋类，为何可以存放数月而不变质？比如家庭自做或外买的腌肉、腊鸭、盐蛋，这是利用了盐的渗透作用，它可使加工食品中的水分脱出并出盐味，还使附在其中细菌的细胞体脱水，细菌将不能存活和繁殖进而死亡，从而起到保存食品的作用。此外，食盐还在味精中作填充剂和辅味剂，肠衣加工时盐渍防腐保存，罐头中充当调味品和软化剂，奶制品用以防腐和调味，面包加工中加速发酵。